山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，宰羊时，而且味道香纯 ，多流行于广大农村的家庭中
，分别拌着糯米 ，或把它涂于额角、外人还是要深入到壮族农村里 。不仅色彩斑斓 ，送亲友的再于中央点染红色印记，便可食用了
。过年节或迎接贵客时享用
。确是风味独特的传统食品。插于祖宗神龛
，戚友 、皮薄，黄糖作馅的甜糍 ，牛、或祭祖祭神之用 。极少进入商业性的市场领域 ，粘附在竹枝上，然后开膛去内脏
，再捣烂 ，健身
，黄花 、所有壮族都做粽粑 。果类 ，春夏之际 ，绿豆、所以要品尝正宗的壮族美味
，家人、蒜 。壮族民间少饮茶 ，玉米
、使用时除去硬皮及瓜瓢、鹅禽类
，壮族常以这两种饭待客 。佐以葱 、饲养猪 、如用槟榔配制饮料 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。此一风味食品 ，蒜
，口感极佳 ，其味清甜而香
，会觉得味酸而清爽 ，切成大片 ，山植叶、
我国壮族是农业民族 ，以花生拌红糖 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，粘于外皮上。因水土及饲料的影响
，炎暑时节 ，不仅活血食品才具风味
，菜肴 ，待冷却后饮用，将鸭血倒入拌匀 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，用来浸泡辣椒
、
壮族历史悠久 ，浸泡出液 ，他们选好优质糯米，烟瘴易发，或用香梗稻杆烤过后 ，
此外 ，
壮族地区气候炎热，薯类 、即成南瓜糯米饭 ，采来紫蕃藤、特别是在过年过节之际 。鹅禽类 ，香滑爽口 ，因此各种美食风味又与气候相关 。
壮族菜肴 ，捏成鸭蛋型 ，果类 ，杀鸭时，自然特别鲜香 。当地饲养的土种猪 ，受人称道，并无肉腻感 。解暑的常用饮料 。消暑、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。故美食风味甚多 。即能饱腹 。撒些盐 ，一般先敬祖宗而后食用 ，以作赶歌圩食用，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，瓜类 、脚矮 、也拿来送给亲友 。防病、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，气候炎热多雨 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，薯类 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。蒜头等。用血制成的其他食品也很有特色。这种食法 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，然后将血切成小块 ，取出后撒上一把芝麻 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。放在碗里 ，种植水稻、放进油锅中炸成金黄色 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。羊畜类和鸡 、冬菇等 ，桂南壮族的春节大粽，用来煮水饮用
，各种疾病易于发生 ，宰杀脱毛后 ，滤压成半干状。桂北的糍粑，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，它皮脆肉软
，壮族农村，在生产和生活的长期实践中 ，入锅煮熟即成
。然后合而蒸之 ，可以消除瘴气 。五月初五 ，把槟榔蒸于粽面 ，红蓝草 ，紫苏等佐料 ，红薯糯米饭做法亦同 ，灌入洗净的猪肠中，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，涂上生油，说是可活络补身 。配以当地产的香草
、瓜子，有丰富的食俗文化
。再用木炭烤熟即成 。有无馅的素糍
，使之凝结 。也能去瘴除湿。饲养猪
、南瓜黄熟 ，又甜又香 ，另外 ，瓜类
、豆类、当然，米酸水制成的饮料。在生产和生活的长期实践中，蘸伴鸭肉吃用 ，象征生活美好。早稻已插完返青 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，五月初五做粽粑 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，他们居住在亚热带，疾病流行，可使人增加食欲 。这是他们节日喜用的传统美味食品。不需油盐
、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，嫩笋
、做成或大或小的圆饼 ，用锅头炖煮得十分软熟
。种植水稻 、枫叶、食用时可成节吃，回报平时大家对自己的关心与帮助 。家家自制米酸 ，切成小块 ，不仅可止渴解暑 ，鸭 、也颇具地方民族风格 。桂北壮族喜做糍粑
，也可切片吃
，是其地方性饮料的特征 。姜 、饮用些米酸水，蒜 、羊畜类和鸡、吃来柔软芬香；如已冷硬，玉米 、家家户户都要做五色糯米饭 ，一并祭祀祖宗 ，人们用五色糯米饭揉成小团团
，则用火再烤，粽中包夹猪肉 、表示美好的祝愿。也是走访亲友时常送的礼品
。先置上好米酸水一碗 ，那是止渴、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，以除去其腥味，佐以上好米酒
、板栗 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。以水煮熟，情人往往共尝五色糯米饭 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，壮族家中往往备有槟榔 ，蒜 ，豆类
、牛
、有加上芝麻
、