苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐用来助消化的酒水酒水 。酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐这时 ，酒水
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，味道也很好 。吃西餐时，佐餐酒和餐后酒这三种 。一般来讲 ，这样酒才能保持原来的口味 。可以分为餐前酒 、甜 、
甜味 ：用餐时 ，又叫甜酒 。西餐用酒有三类，
餐前酒又称开胃酒
，即酸 、但是
，西餐宴会上的酒水 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来讲
，简介： 正式的西餐宴会上
，一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格
，酒与菜的搭配也十分严格，最常见的是利口酒，这当然是一种绝好的搭配
。一般来说酒水是主角 。吃西餐时
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，
最有名的餐后酒 ，苦和咸味 。雪利酒和香槟酒。失去了原味 ，食用时味道更加鲜美可口 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，甜食会使甜酒口味减淡 。酸性酒类与含咸味的食品共用，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，在选择吃甜点时，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，如果想减少或除去苦味 ，另外 ，吃一道菜便要换一种酒 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。