4、制作停火自然冷却 ，家常简单炸 ！红烧可惜俺没工夫熬） ，两种老抽一勺 、超级停火出锅，制作糖半勺 、不同地方 ，放入葱 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，这时肉变成了深红色；
3 、翻炒一下 ，
熬出汁后 ，去皮，然后——上高压锅 ！或没高压锅，一起煸炒至出香味 ，做法肯定不一样 。）不用怕放多 ，不然干脆不做 。橙子皮（非陈皮）） ，醋1/5勺 、干辣椒 、没压力后打开盖 ，
5 、期间别忘添水） 。再炖3分钟 。花椒煸炒 ，饕姐解谗 。特别提醒，
1、不然糖会糊的。然后很重要——别忘放糖 ！倒入炖锅小火熬1个半小时 ，肉是喜糖的 。然后尝一下咸淡 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，至少一小时 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，停火 ，接着倒入酱油 ，只管长宽）；
2、那就慢慢炖吧 ，2厘米见方 ，大火爆炒三分钟 ，给各位饕哥 、（要是有时间 ，瘦肉基本各占一半 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、可加点香菜 ，锅里放油（多放点） ，不用切 ，油热后放肉入锅 ，桂皮 、八角 、肥肉 、姜、（俺是放2匙，献上一道红烧肉 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，炸到肉的外表有些金黄 ，鸡精半勺 、至少1汤匙 ，但要站在旁边看着） ，不要太多。吃起来不腻，
买肉一定要买带皮的五花肉，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，再开火收汁，加盐 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，俺出来乍到 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，油倒出 。倒入清水（有骨头汤最好了 ，盖上盖焖煮25分钟后，加大料 ，别怕） 。倒油适量 ，
另起锅 ，整个放入 ，
肉洗净切方块 ，要放大蒜 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，份量至少一头 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，越烂越好 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，倒入炸好的肉 ，一定要带猪皮 ， 炸这道工序少不得 ，不同人 ，大火烧开 ，汁浓后 ，略拍 ，动作要快 ，肉捞出 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，