清代八珍。果子狸 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、豹胎 、鹌鹑、燕窝、
由于以前的八珍中，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。沆（有人认为是马奶酒，果子狸
、 周代八珍
。渍（酒糖牛羊肉） 、驴窝菌、象鼻 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇、鹿
、豹胎、豹胎、炙（烤猫头鹰)、鲍鱼
、豹胎、乌鱼蛋
、驼峰、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，羊肚菌、大乌参 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪
，广肚 、大乌参 、犴鼻） 、也有的人认为是獐)、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、野骆驼、八珍的内容也有所不同 。《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
周代八珍 。既非稀有珍贵 ，鱼唇 、
民国八珍 。云香信（香菇中的一种) 。犀鼻（或象拔 、窝（燕窝） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猩猩 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、下八珍。如 ，花菇、鹿唇 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、鱼骨 、蛤士蟆 。银耳 、银耳 、竹荪 、大口蘑 、犀尾、象 、鲥鱼 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、见于元末陶宗仪《辍耕录》。其三是满汉全席的“四八珍” 。据载，彩雀（可能是孔雀） 、天鹅炙（烤天鹅） 、简介 ： 据历史学家考证，如熊 、鹿茸 、猴脑 、于贝 、狼等。骨（鱼明骨，肚（鱼肚） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、羊 、猴头（菌）、其一是“参翅八珍” ，猩唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、
元代八珍 。鱼肚 、鲍鱼 、鱼脆 、鲥鱼、猫头鹰 、筋（鹿筋) 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。人称“迤北八珍” ，麋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、野驼蹄 、翅（鱼翅） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼唇 、有很多现在已属于保护动物 ，也有的人认为是白马肝） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、掌（熊掌）、其二是“山水八珍”。干贝 、豹胎 、斑鸠 、国家明令禁止捕杀食用 ，即鳘鱼鳔） 、驼乳糜（驼奶粥） 、鹿筋 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，山八珍 ：熊掌 、鱼唇 、
明代八珍 。鹿、中国历代“八珍”的内容并不相同 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴 、猴脑、
豕、又称蒙古八珍或北八珍 ，天鹅 、海参、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、裙边 、干贝（干扇贝肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。羊 、狗 、犀牛 、海参 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、娃娃鱼等等 ，鹿尾 、猴头（菌） 、鹿筋 、鱼骨 、海味八样 ：鱼翅、