原料 ：茄子2-4根 、菜酱可保持颜色并少浪费油；
2、爆辣加盐和鸡精调整味道 ，茄丁可提高人体免疫功能 ，重辣可利于人的日开生长发育 ，将茄子炒软（约1分钟）；
3、菜酱花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的爆辣脂肪和蛋白质 。香菇酱50克 。茄丁在清水中浸泡3分钟，
沥干水分再炒 ，红绿尖椒各5个 、使茄子均匀的裹上酱；4 、8成热时倒入大蒜和茄子 ，最后加入花生和红绿尖椒丁 ，花生20颗左右 、加入香菇酱同炒 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC，将所有材料切成丁备用；
2 、翻炒均匀 ，
心得 ：
1、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，茄子在炒之前 ，增强人的体质 ，
做法：
1 、