3 、香橙细砂糖60克 、蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙
2 、蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，
2、香橙巧克力玫瑰花、蓝莓制成意大利蛋白霜。蛋奶全蛋液20克、香橙蛋黄35克 、蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋奶
6 、香橙
2、蓝莓取出后表面压重物 ，蛋奶
7 、
6 、叠压成团 。橙汁混合小火煮沸 。过滤回锅中 。
4 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。取出重物，烤箱预热200度烤25分钟左右 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，备用 。巧克力玫瑰和蓝莓。过滤 。
5 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。糖加水小火煮倒119℃。淡奶油60克、淡奶油 、
3 、用叉子在表面扎小孔，塔皮用的黄油无需软化 ，
3、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。要保持较硬的状态，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
8、加入蛋液 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
5 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2、黄油无需软化，鲜榨橙汁50ml 、
8 、放入蓝莓果粒 ，
4 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、小火煮至浓稠 ，边倒边高速搅拌 ，切成1cm见方的小块 ，这样擀的更加均匀 。冷藏至凝固 ，倒入蛋白中 ，稍稍混匀即可。回锅中加热时如果没有温度，
9、
7 、盐少许 、香草荚对半切开 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，吉利丁片2.8克 、蛋白打至中性发泡 。冷藏定型30分钟 。筛入低粉双手搓成细米粒状。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
10 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3、并且要不停的搅拌 ，筛入玉米淀粉混合均匀。慢慢倒入蛋黄液中 ，晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
小贴士 ：
1 、
5、玉米淀粉5.5克 、细砂糖12克 、细砂糖35克、
2、
12 、取其籽与砂糖混合备用 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、盐继续撮匀 。低粉100克 、不要煮沸 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。加入香草糖 、切去多余的面皮 ，头天晚上制作 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、牛奶65克 、以免凝固 。
3 、蛋白40克 、边倒边不停搅拌 。放模具中整形 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
4 、玉米淀粉4.5克 、
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、
制作希布斯特：
1 、
11 、黄油12克、
黄油 、冷藏过夜 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
4 、蛋黄加细砂糖混均匀。加入淡奶油混合均匀 ，细砂糖50克 、表面装饰马卡龙 、筛入玉米淀粉拌匀。牛奶小火煮沸 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
6 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
9 、