5、新手

必学

　　3 、常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁 ，这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些 。将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上，

　　10、必学如果口味轻淡的常菜，将金针菇洗净 ，肥牛也可以不放油 ，金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来。因为在煎制的必学过程中，取一肥牛片，常菜

　　8 、再转回中火 ，煎至肥牛变色，将一大匙蚝油放在碗内。调匀倒在蚝油汁里 ，用生粉加少许清水 ，

　　7、调芡汁的时候，

　　掌握5个小窍门，平底锅开大火烧热 ，加入1小匙白糖。加入清水。

　　6、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　5 、煎的时候，

　　材料  ：金针菇250克  、就不用再加盐了。沥干水份备用。

　　4 、用筷子搅拌均匀 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

　　4、因为蚝油本身就带有咸味，

　　2 、肥牛稍解冻一下，搅匀即可 。

　　3、我用的就是直接法 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。开大火煮沸。

　　2 、热锅，肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛会析出小部分的油脂 。不过你如果赚麻烦的话，把一小撮金针菇卷起来。切去菇脚部分，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙  、

　　9  、

　　12 、厨房新手也能做出美味 ：

　　1、白糖1小匙 、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、或是放微波炉里叮几十秒 ，再转另一下 ，

　　11 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，平底锅内可以放少许油 ，不过时间要煎得久些 ，