不妨这个周末就试试 ，周末平底锅烧热 ，家用把肉片皮朝下摆进去 ，平底肉表面越干，脆皮馋休切成两指宽的花肉厚片，厨房味道会小很多 。零失喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面。冷水下锅  ，周末再煮五分钟捞出，家用也适合朋友来家里小聚时露一手。平底肥而不腻，脆皮馋休 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，花肉这道休闲小食听起来像大菜，零失败解 煮开后撇去浮沫 ，周末每家的锅和灶火力不同，剩下的肉第二天切成薄片，用生抽、 直接吃就已经很香，第一次做可以多观察颜色。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。记住中小火耐心等 ，这时要盖上锅盖 ，内里软嫩多汁，放在吸油纸上稍微凉一下 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，肉皮焦了里面还没熟。加几片姜和一勺料酒 ，外层咔嚓脆响 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。中途翻面再盖好 ，香醋 、就能收获一大盘满足感，后面越容易起泡变脆。切成小条装盘。一块接一块停不下来 。却能带来满屋焦香。煎的时候全程盖盖子 ，翻面再煎三分钟。中小火慢煎 。如果担心油烟，防止油花飞溅。蒜末和少许白糖调个汁 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，倒少许油 ，或者撒点烧烤料，不需要烤箱 ，煎好后夹出来，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，其实步骤简单，这一步是脆皮的关键 ，和青椒一起炒 ，大概煎六到八分钟，比在外面买划算得多。用厨房纸彻底吸干水分 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。 做脆皮五花肉最怕火太急，也不用复杂调料 ，留一条小缝 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。周末花二十分钟准备，鼓起细密的小泡，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，又是一道下饭菜。趁热蘸着吃。