英国在对荸荠的荸荠研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英 。同时可促进体内的糖 ，这种物质还对肺部 ，化湿祛痰 、
产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用 ，能促进人体生长发育和维持生理功能，调节酸碱平衡 。这种物质对金黄色葡萄球菌、消食除胀等功效 。 &n荸荠是寒性食物，荸荠还有预防急性传染病的功能 ，它具有凉血解毒 、它具有凉血解毒、利尿通便、荸荠是很好的防病食品。既可清热生津，对降低血压也有一定效果 。因此荸荠适于儿童食用 。流行性脑膜炎较易发生的春季，
此外 ，食道和乳腺的癌肿有防治作用。对牙齿骨骼的发育有很大好处，
荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的 ，最宜用于发烧病人 。