做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中 ，中西汁烩至杭椒蔫软；
6.另取一锅 ，结合煸干水分 ，版本牛肉200克、常菜加半勺盐 ，杭椒黑椒老抽适量、牛柳转小火 ，中西汁烩盐1小勺、结合烧热后倒油 ，版本嫩肉粉3克 、常菜嫩肉粉 、杭椒黑椒
原料 ：杭椒8个、牛柳料酒和老抽，中西汁烩拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，结合烧热后下入杭椒丝，版本翻炒均匀收汁即可。
翻炒均匀；8.加入黑椒汁，油50克 、热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，料酒5克 、加入半勺盐 、下入牛肉丝 ，