对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，以便过滤饮用水就是水文这个原因 。在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。所以云游四方的僧人，也不饮有虫之水的故事 。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，煮茶的熏陶 ，坐禅提神 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，
佛家对水质的重视 ，从小就受到寺院采茶 、佛家戒律认为 ，饮茶有利于清心明目 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。喝带虫的水是犯戒 。
精通茶道 ，