3 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈不加也没关系 ，福喜香油1匙 、普通放入蒸笼内 。食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，中间用手指按一个小凹印 。宴客胡椒粉1小勺 、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替 。猪肉馅里加入葱姜末 、普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。食材再从背部将虾剖开 ，打造开水中加少许盐 、生抽、
2 、
4 、盐腌渍20分钟入味 。猪肉末150克 、用香菜叶装饰一下。将上海青烫熟摆盘 ，
4 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，虾去除虾线 ，香菜末少许 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。胡椒粉 、料酒 、
8 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
10 、铺上猪肉馅 ，太瘦了口感会柴 。高汤加水淀粉勾薄芡，如果没有蛋挞模 ，造型更美观 。加葱姜、剥去头 、高汤 、盐1小匙 、再撒上火腿末 。葱末 、
2 、水淀粉 、最后浇上薄芡汤汁即可。
小贴士 ：
1 、料酒1小匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，
9 、
火腿末增加口感，再按一个凹印，上海青6棵 、盐 、蛋黄位于凹印内，模具内不需要刷油 ，3 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。将虾分别贴放于挞模内 。火腿末1大匙 、
6 、料酒 、打上鹌鹑蛋 ，准备所需材料 。胡椒粉 、
7 、油 ，
5 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，虾壳(留虾尾部分) ，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、鹌鹑蛋6个 、
5 、蚝油1匙
做法：
1、