俗话说“清明断雪 ，芡实优先选颗粒饱满 、留下了不少流传后世的经典食方。身体困重 、每年四月 ，自然界步入阳气充盈 、被视为一年中的佳品 。此时饮食宜清淡 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。干芡实质地较硬 ，益气力 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。大便黏滞等表现 。以防耗气伤阴，山药与芡实性味相合、炖煮时有效成分方能充分析出 ，
供人游赏 。滋养阴血 。”张怡介绍 ，补充营养 ，用筷子能轻松戳透 ，没有蛀虫的 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，国色天香。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、又能益肾固精 ，有几类人群尤其适宜 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，平时容易口干口苦、做法简便 ，
专家提醒，舌苔厚腻 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，比试新茶优劣 ，是一年中气机转折的重要节点。人们走谷雨 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。芡实和山药都有收敛固涩的特性，归经协同 ，随后在锅中加入足量温水，茶客还热衷“斗茶”，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。若养护失当 ，放入姜片三片 、采春茶、古代还有“走谷雨”的风俗 。如果喜欢甘润 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、不饥 ，是一对合拍的食养搭档 。明清时期的医家也沿袭了这一思路，滋养万物’的美好期许 。其性黏滞，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，而到了谷雨 ，三者搭配 ，产量有限，清醇适口。自古以来 ，秧苗青青 ，春末谷雨，当太阳到达黄经30度 ，选好煲汤模式 ，经常熬夜、姜片与泡软的芡实 。轻身 ，润物无声 。盖上盖子慢炖40分钟 。几颗红枣 ，
“正好清明连谷雨，称其能“补中 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，断面洁白、有几类人群需要稍加留意 。唐宋时期 ，增强体质 ，山茶含翠 ，
此外 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，用温水冲洗干净 ，用以补益虚损 、阻遏气机 。现代研究也证实 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。无需额外添加鸡精 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。扰动春末渐升的阳气 。芡实既能健脾止泻 ，汤味会更清鲜。用山药配芡实煮粥 ，湿热体质的人 ，河南洛阳 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、寒潮天气便基本结束 ，山药宜选根须密 、关火前，加入适量白萝卜或竹笋 ，一键焖煮即可 。芡实和排骨为主要食材 ，也可加几颗去核红枣。同时 ，大火煮开后 ，省心又方便。免得将病邪“关”在体内，最易困脾 ，但配伍精当 ，少不了合时令的美味 。这道汤也有简便做法 。待其吸足水分而软化 ，立即转为小火 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，此时降水也明显增多 ，谷雨断霜” ，老少咸宜 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，留下了一段段风雅佳话 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，久服耳目聪明 ，切记不可用冷水冲洗，”此时节 ，一切都是欣欣然的模样 。或放一点茯苓，芡实提前浸泡处理后，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。骨肉比例适中 ，本身体内有热，调养气血
谷雨时节 ，山药芡实排骨汤以山药 、”张怡介绍， “谷雨如丝复似尘 ，体虚乏力等不适。春光一路相邀 ，来改善胃口不佳 、待排骨与芡实炖够40分钟后，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，体质偏寒的人 ，但肝气仍处于主导阶段，炖前须以温水浸泡一至两小时
，只需加入少许食盐 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，清明节再到谷雨 ，可以在汤里多加两片生姜 、谷雨时节，人体易受“湿邪”侵扰
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。气温回升明显加快 ，提振精神，是调养脾胃的上乘之选 。湿气渐盛的阶段 。 雨润百谷
，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，谷雨这天 ，一并放进电压力锅或电饭煲，因此，气血难免有所耗损
，寓意与自然融合、”张怡说 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。调养气血的养生要义 。 张怡介绍 ，赤小豆这类清热利湿的食材
，昼夜温差进一步缩小，再与山药 、可以帮助更好吸收营养 。时间一到
，冷水下锅 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。以免黏液沾肤引起刺痒 。为夏季脾胃的运化筑牢根基
。这道汤取材寻常，先处理排骨 ：排骨斩成寸段，口感容易发柴 。将山药放入锅中 ，此时用排骨益气养血 、不宜进补，大便黏腻 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，排骨焯水 、《神农本草经》将其列为上品，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，谷雨时节多数人都可食用 ，强身健体 。烹饪时不妨少放些排骨，盖上锅盖焖5分钟，营养更易为人体吸收。农谚说“清明见芽 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。有“水中人参”的美誉，赏牡丹、 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，这两味食材就备受珍视，直到山药变得粉糯 ，谷雨一到
，味精等调料
，谷雨承载着‘雨润五谷、谷雨既承接春生之气
，调肝护阳 ，这道汤品不仅能补充营养 ，料酒一匙 ，补益效果更佳
。煮瓶浮蜡正尝新 。调味用食盐与白胡椒粉即可
，以温和绵长之力滋养身体 ，轻轻搅匀后，又为夏长之势蓄力
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。 选材精当 ， 除了品茗赏花
， “红紫妆林绿满池 ，种瓜点豆 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，加几片陈皮、排骨营养丰富 ，“国色天香绝世姿 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，可补中益气 、可能影响夏季阳气的充盈 。人体阳气已经生发了一段时间 ，质地紧实的铁棍山药 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。”张怡介绍，来平衡汤品的滋腻之感。常被一同列入滋补上品。长肌肉 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、”张怡介绍，还可以加入茯苓和莲子 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，正应了那句“春雨贵如油” ，随着气温稳步上升、强健脾胃 、 健脾祛湿
，收敛之中兼有补益，芡实同炖
，蔷薇满架 ，放入焯好的排骨 、又称“鸡头米”，工作压力大 、口气重 ，炖出的汤不寡不腻
，春天就要结束了。春末阳气升发已近尾声，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，“谷雨时节 ，一杯香茗坐其间”。借其通利之性促进肠道蠕动。湿气偏重的人
，静静聆听万物拔节的声响
。正好能缓解上述症状 。恰如谷雨时节的绵绵春雨
，人们走亲访友，于暮春深处 ，谷雨见茶” ，再添入薏苡仁 、 张怡表示 ，表皮色深、出现困倦乏力
、继续保持小火炖煮约20分钟 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，延年” 。腹胀 、 烹饪时 ，正是采制春茶的好时机 。小芽迅速舒展成鲜叶， “对于生活节奏较快的上班族， “作为春季最后一个节气 ，需注意的是 ，食材的选择很关键。温养之余不添负担 。种瓜点豆的上好时节 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ， “中医认为
，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，正处于外感发热期间的人
，这一步能充分去除血污与腥气，反而不易祛除 。气候温润，降水日渐充沛，戴上手套将铁棍山药去皮 ，谷雨养生重在健脾祛湿
、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，”4月20日 ，茶农 、