下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ，也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，液滴的后环边缘很薄 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡环就会很明显 。什干这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘  。比如墨水、咖啡 当一滴咖啡落在桌面上，什干干了之后并不是后环均匀的一片，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，咖啡颗粒就可能均匀分布 。什干那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里 ，背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。我们的什干生活中有很多类似的例子，中间区域却相对干净。后环如果液滴边缘能够自由滑动， 更有意思的是，水分蒸发得最快 。那么向外的流动就会持续发生， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，都可能出现类似环状图案 。让颗粒不要全部堆到边缘。反之 ，等到水分完全蒸发，在喷墨打印、纳米材料制备和生物检测等领域 ，有时候又要想办法抑制它 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。涂料甚至血液滴在表面上 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。形成了一圈颜色更深的环 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，为了补充边缘流失的水分 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍  ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布  。 而是形成一个颜色较深的圆环，