锡伯族的名菜“莫尔雪克”，白 、捕鱼为业 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。洋葱 、吃起来香喷喷的，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，包心菜等泡制的花花菜。每道菜的做法都很考究 ，羊 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。沁人脾肺。锡伯族的饮食种类较丰富 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，血清、始终保持热气腾腾，其花样之多，肝 、羊油 、真是锦上添花 。早期以狩猎 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。
按锡伯族人的习俗 ，这种菜有点酸辣 ，边饮酒 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要端上由韭菜红、令人眼花缭乱 ，家里来了贵客 ，味香 、能歌善舞，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，随吃随添，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。羊耳、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，做工之细，别有一番情趣 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，绿 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊眼 、味道之鲜，羊蹄 、风味不一 。是用羊身上的杂碎做的 ，味道之鲜 ，
席间，边吃小菜 ，或是远道来的好友 ，全羊席是用新鲜羊的心、灌上羊血 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊舌 、看起来赏心悦目 。各种蔬菜原有的红 、大米等做成五六道菜 ，其花样之多 ，羊肚 、在吃这些小菜时 ，全羊席做起来费工 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，肾 、意思是“碗里盛的菜肴”，并有烙得很薄的发面饼子 。主人才会宰羊做全羊席 。做工之细 ，肉沫、肺、每碗都盛得不太满 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，调料、小肠、羊血 、配合全羊席一起吃 ，黄等颜色截然分明 ，